Hemmelige gjærbakst

Oppskriften er ikke min, men jeg bruker den ofte og jeg får masse (u)fortjent skryt. Denne er ikke laget på slump, anestesileger slumper heldigvis sjelden, men jeg må innrømme at jeg har vært skikkelig rampete og IKKE veid bollene. De blir nemlig gode lell. Mitt beste triks, når det kommer til gjærbakst, er venting. Vente på at den er eltet nok (som regel ett kvarter). Og vente på at den både forhever og etterhever skikkelig. Gjærbakst skal ikke stresses med!

Hemmelig bolledeig

  • 100 g smør, romtemperert
  • 575 g hvetemel
  • 125 g sukker
  • 1,0 ts bakepulver
  • 2,0 ts vaniljesukker
  • 0,25 ts salt
  • 1,0 ts kardemomme
  • 1,0 sp “Luftigere bakst”
  • 1 pk gjær for søte deiger, fersk eller tørr
  • 4,0 dl melk (kald)
  • eventuelt noen rosiner/sjokoladebiter
  • 1 stk egg til pensling + 2 sp melk

Totalt ca. 1300 gr deig. 92-93 gr per bolle

225 grader celsius, nederst i ovnen, 12-14 min

Like hemmelige Kanelboller

Samme deig som hemmelige boller. rulles ut i ett stykke. Fyll med:

  • 100 g smør
  • 100 g sukker
  • 4 sp kanel
  • Kan eventuelt drysse perlesukker over.

Like hemmelige Kanelboller stekes på 225 grader midt i ovnen i 7-10 min.

Agent Skolebrød

Samme deig som hemmelige boller. Fyll med vaniljefyll før steking:

  • 250 ml melk
  • 50 g sukker
  • 2 eggeplommer
  • 1 ts vaniljesukker
  • 20 g Maizenna
  • Pynt: melisglasur og kokosmasse

Agent Skolebrød stekes på 200 grader 12-15 min.

Anja Holt

Født 4.mars 1976. Er nok landets stolteste mamma til to perfekte prinsesser med en og annen nykke eller to (Ida er født i 2003 og Vilde i 2005). Jobber full tid som salgssjef og bruker en del tid på trening fordi jeg også liker å lage (les= spise) mat.

3 Comments:

  1. Når skal jeg kommer? 😋
    Jeg får jo vann i munn bare av å lese oppskriften Anja!
    Yummi!!
    Linn / FruBevers hverdag som daglig leder i familien O.J. recently posted…Smil til verden og verden geiper tilbake !!! Eller? Eier ikke folk folkeskikk?My Profile

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

CommentLuv badge